LaMaHT辣妈海淘每个家庭里必备的一种调味品–大蒜，虽然有许多人对大蒜有特别的喜好，认为大蒜既能杀菌消炎，又能健脑益智，但是大蒜吃多了是否也有副作用呢?下面我们将给大家做个分析。
大蒜自古以来就被当作神奇的药材来使用，在过去医学不发达的年代，大蒜就像阿斯匹灵一样，能治疗多种常见疾病。而大蒜中的的主要有效成分来自于蒜素（allicin），这是大蒜经过外力破坏后所形成的物质，为硫化物的一种，具有高挥发性，也就是浓烈气味的来源。
根据目前研究大蒜除了具有优异的抗菌效果，还能保护心血管、提升免疫力、甚至是预防脑部老化，可说是让人能长生不老的好食材
目录
吃大蒜(蒜头)有哪些好处？
1 、抗血小板凝聚
大蒜精油能够抑制血小板的凝聚。
原理就是这种大蒜精油改善了血小板膜的理化性质，血小板的释放功能和撮取功能受到影响，抑制了血小板和纤维蛋白原的结合，影响了血小板的功能。
2 、心血管疾病
根据全球疾病负担研究，心血管疾病为全球第一大死因，在华人地区也高居十大死因中的前三名，据统计光是一年就夺去地球上数千万人的生命，其中又以冠心病最常见。
而大蒜萃取物在研究中被发现，具有以下功效，能从多种面向预防心血管疾病、减少血管钙化、抗血小板凝集、降胆固醇、舒张血管
3 、细菌性阴道炎
细菌性阴道炎是一种阴道中微生物失衡所导致的发炎疾病，据美国疾病控制中心估计，14到49岁女性，有29.2%的发生率。
细菌性阴道炎主要症状为带有鱼腥味的灰白色阴道分泌物，而感染患者中通常有50% 到75%无自觉症状。
大蒜萃取有助于降低细菌性阴道炎诊断标准评分， 相较于第一线抗生素灭滴灵的48.3%，至于两组的治疗成功率则无显著差异。
研究中也提到，抗生素治疗组有较多的肠胃道副作用，且失败率、复发率较高，因此大蒜或许是不错的替代疗法，但仍待更多研究进一步证实。
4 、高血压
全球约有10亿以上人口受高血压影响，约是每4位成年人就有1位，由于症状不明显，近半数不知已患病
据估计，约有70%的心血管疾病案例与高血压有关，令人不得不正视问题存在。
摄取大蒜的确有助降低血压，且特别是对于高血压患者效果较明显。大蒜及大蒜素所具有的抗氧化及抑制血管紧张素转化酶特性有关。
5 、感冒
感冒在一般人的观念裡，似乎是不值得大惊小怪的「小病」，但根据调查人一辈子平均感冒200次，每次大约持续9天，也就是有5年的时光是在感冒的不适症状中度过的。
而遇到感冒，除了看医生吃药外，也可善用蒜头来提升免疫力，根据Advances in Therapy所发表的研究，服用大蒜萃取能有效减少 63% 的感冒罹患率，而就算感冒也能减少70%的症状，让感冒恢复期从5天减到1.5天。
6 、阿兹海默氏症
阿兹海默症被形容是比癌症还可怕的疾病，随病情恶化，患者将失去记忆及表达能力，也剥夺了人最基本的尊严，而目前已知阿兹海默症是种神经退化性疾病，与脑部中类淀粉蛋白斑块的异常堆积有关。
而根据研究指出大蒜萃取，具有优异的抗氧化能力，能抗氧化、抗发炎及改善免疫等功效，能预防大脑老化及改善认知功能。
另外，在动物研究中发现，大蒜萃取具有阻止淀粉蛋白斑形成的效果，因此能预防阿兹海默氏症发生。
7 、维持口腔健康
牙菌斑是牙齿的大敌，会引起口臭蛀牙及牙周病，若置之不理，可能会造成牙龈发炎及牙齿鬆脱等疾病，而大蒜中的所含的抗菌成份，在研究中证实具有消灭牙斑菌的功效，能辅助维持口将健康。
8 、排除体内重金属／铅
铅是目前最常见的环境重金属，除了来自受污染的空气，连常见的日用品也可能含有高量的铅，而长期接触的结果，就可能产生肾脏病 、不孕、智力退化、高血压等疾病。
摄取大蒜能有效减少血液中19% 的铅浓度，并能改善铅中毒所带来的多种症状，重点是效果还胜过治疗铅中毒的药物D-penicillamine。
蒜有一害：伤目
凡事讲究一个“度”，长期过量食用大蒜，会导致眼睛视物模糊不清、视力明显下降、耳鸣、口干舌燥、头重脚轻、记忆力明显下降等。
大蒜有副作用吗？
大蒜是美国FDA认定的安全食物Generally Recognized as Safe (GRAS) ，但由于蒜素的硫化物特性，除了会让人有强烈的口气外，过量摄取生蒜可能产生胃痛、胃灼热、腹泻、胀气及失眠等副作用。
另外大蒜有抗凝血的效果，因此因避免抗凝血药物或具有抗凝血功效的保健食品一起服用(如银杏、甘蔗原素及高剂量的维生素 E)；还有开刀及生产前2周应避免摄取经过纯化的大蒜保健食品，减少可能的出血风险
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