LaMaHT辣妈海淘很多人都分不清姜黄和姜黄素怎么区别。其中姜黄堪称最保健的香料，多种功效主要是来自其含有的活性化合物——姜黄素。姜黄素可以治疗很多种疾病，跟着小编来分析下吧。
姜黄素是从姜科、天南星科中的一些植物的根茎中提取的一种化学成分，其中，姜黄约含3%～6%，是植物界很稀少的具有二酮的色素，为二酮类化合物。姜黄素为橙黄色结晶粉末，味稍苦，不溶于水，在食品生产中主要用于肠类制品、罐头、酱卤制品等产品的着色。医学研究表明，姜黄素具有降血脂、抗肿瘤、抗炎、利胆、抗氧化等作用。科学家新发现姜黄素有助治疗耐药结核病。
姜黄到底是什么？姜黄跟姜黄素可不一样
姜黄(Turmeric)，属于姜科姜黄属植物，已经有 4000 年以上的食用历史，主要生长在南亚、印度一带，因姜黄的根部与地下茎可被磨成粉做调味料、天然色素、制药使用，所以我们现在常吃的咖哩中的黄色来源其实就是姜黄喔！
而姜黄在近年来越来越受重视，主要在于姜黄中具活性的成分为其佔重量 2 ~ 6 %的「类姜黄素」，而类姜黄素中又以佔比 80%的『姜黄素(Curcumin)』为主要活性成分，也是功效好处讨论的主角与本文探讨重点。
姜黄素为不溶于水的植化素，可透过复方搭配 (e.g.黑胡椒萃取物(胡椒硷)、牛樟芝)、油脂、加热…等等方法，来提高姜黄素的吸收率与生物利用率，这也是挑选姜黄素品牌的重点评量指标之一。
姜黄素的好处有哪些？
1．延缓老化，减少老年退化性疾病
氧化压力或称自由基导致的破坏，是造成老化及退化性疾病的主要原因之一，而抗氧化剂就是我们的武器，能中和自由基的危害，只要有足够的数量，就能延缓老化，预防阿兹海默症、动脉粥状硬化、高血压、关节炎、癌症等疾病。
而姜黄素本身就是强力的抗氧化剂，因此对于延缓老化及预防退化性疾病都有非常多的帮助
2．姜黄的医疗价值
姜黄可以破血行气；通经止痛。主血瘀气滞诸证；胞腹胁痛；妇女痛经；闭经；产后瘀滞腹痛；风湿痹痛；跌打损伤；痈肿。用于气滞血瘀的胸腹痛、痛经及肢体疼痛。
现代实用中药：为芳香健胃药，有利胆道及肝脏之消毒作用。用于黄疸，胸满痞闷疼痛。又为止血剂，治吐血、衄血、尿血，并治痔疾。外用于脓肿创伤。
3．改善高血脂
脂质沉积是动脉粥样硬化病变发生、发展的重要环节之一。姜黄素能显著降低AS兔血浆TC、TG、LDI-C：升高血浆HDI-C。其降脂的可能机制为：影响脂蛋白相关代谢酶的活性、改善载脂蛋白含量、促进胆囊对胆固醇的排泄。
研究发现在血管平滑肌细胞中，姜黄素能通过抑制固醇调节元件结合蛋白-1核转位增加小凹蛋白-1的表达，从而阻止氧参饰型LDL引起的胆固醇积聚。姜黄素及其同类物可以有效抑制2’-偶氮二（2-脒基丙烷）二盐酸盐（AAPH）和Cu诱导的LDL过氧化反应。
此外，姜黄素可能通过促进肝和肾上腺对LDL和脂蛋白的代谢，增加胆囊对LDL的排泄，抑制脾脏对LDL的摄取使血中LDL和脂蛋白的含量降低，从而起到降血脂和抗动脉粥样硬化作用。
4．提升脑源性神经营养因子
姜黄素对多发性骨髓瘤(MM)细胞脑源性神经营养因子(BDNF)、内皮细胞株TrkB的表达及内皮细胞血管新生的影响,以初步探讨姜黄素通过抑制血管新生治疗多发性骨髓瘤的可能性。
采用RT-PCR法分别检测姜黄素处理前后多发性骨髓瘤细胞株KM3中BDNF的基因表达变化与内皮细胞株ECV304中TrkB的基因表达变化,应用内皮细胞迁移试验和内皮细胞小管形成试验评价姜黄素对内皮细胞血管新生的影响。
6．缓解溃疡性结肠炎
使用姜黄素治疗的患者在第四周获得临床缓解，肠道粘膜炎症明显消退，溃疡开始愈合，姜黄素治疗期间，均未发现副作用。试验结果表明姜黄素是治疗炎症性肠病的一种安全有效药物。
7．有益过敏性鼻炎
姜黄素是姜黄中的活性成分，姜黄是一种原产于东南亚的多年生块茎。它具有很强的抗炎作用，可与氢化可的松（一种类固醇软膏）相媲美。
经研究实验，它通过减少免疫介质（如免疫球蛋白E）来减少鼻炎症状，免疫球蛋白E对人类过敏性鼻炎能发挥作用。因此，一项研究探讨了补充姜黄素对减轻成人打喷嚏、流鼻涕和鼻塞的影响。
该研究共有241名患常年（又名全年）过敏性鼻炎的参与者，他们对多种过敏原有皮肤点刺试验呈阳性。所有参与者都经历过至少两年的症状，并且在研究期间没有接受任何其他药物治疗。
8．具有天然的抗发炎效果
炎症是个复杂过程，是由细胞感染和/或组织损伤引发的，产生的一系列的连锁反应最终导致某些慢性疾病快速发展。鉴于炎症在大多数慢性疾病中起着重要的作用，所以需要抗炎药物来预防。
尽管一些不同的甾类和非甾体抗炎药如塞米考昔、阿斯匹林、布洛芬、保泰松等可以用来治疗炎症性疾病，但它们大多数都具有副作用。研究发现，姜黄素的抗炎活性可比拟甾体药物和非甾体类的药物，如吲哚美辛和保泰松，且在大多数情况下是安全的。
9．有益疼痛缓解
关节疾病的问题往往伴随着由于组织快速损伤而引起剧烈疼痛。姜黄素被证明具有缓解关节疼痛的功能。通过对关节炎的一系列研究，发现姜黄素具有独特的镇痛作用。这是通过自然失活疼痛敏感机制来实现的，从而减少部位肿胀，同时保护组织免受损伤。
它成功地与炎症标志物相互作用，并降低了它们的活性。所以，姜黄素对受损伤或磨损影响的关节组织有几种止痛作用。它起到止痛药的作用，减轻不适。
10．有益忧郁症
忧郁症并非只是暂时性的情绪，通常情况会严重到影响生活作息，开始出现无尽哀伤、失眠、疲劳、失去自我价值、性欲减退，甚至感到生命毫无价值等。
姜黄中的几种化合物是有益健康，其中最著名的是姜黄素。科学家证明姜黄素可以有效地缓解抑郁症，对于抗抑郁药的制造很有帮助，这一点是值得肯定的。
１1．癌症预防
在实验室和动物研究中，姜黄已经阻止了肿瘤细胞的生长，帮助解毒酶更好地发挥作用，甚至更多。然而，这些研究不能告诉我们，当一个人吃姜黄的时候，人体会发生什么。另外，姜黄可能会干扰一些化疗药物。
１2．加强血糖控制，有益于糖尿病
糖姜黄素可以帮助对抗炎症和保持血糖水平稳定， 以预防或治疗2型糖尿病。一项对240名糖尿病前期成年人进行的研究发现，在9个月内服用姜黄素补充剂降低了他们患糖尿病的几率。口服姜黄素具有降低糖化血红蛋白、平均血糖值、低密度脂蛋白胆固醇及身体质量指数效果。
１3．有益关节炎
关节炎是一种关节严重发炎的疾病，它可能是由于遗传倾向或磨损引起的。有许多不同类型的疾病和治疗通常是针对减少肿胀和疼痛。由于该病影响了大量人群，科学家试图了解姜黄素可能与该病的关系。
通过对患者体内各种化合物相互作用的测试，确定使用姜黄素成分的药品是一种安全有效的降低关节炎影响的药。所以，姜黄素有助于降低关节炎引起的疼痛强度。它提供了一种安全、自然的方法来修复关节处的组织损伤。
１4．改善牙周病
牙周疾病主要定义为牙周组织因发炎所引发的结构破坏，而预防此症的主要方法是牙结石或牙菌斑清除术。然而，依治疗手法及熟练度不同，治疗部位的细菌非常难根除，因此辅助的抗菌配方变成增加治癒率的重要助力。
在正规疗法外合并使用氯己定杀菌剂或1%姜黄素预製溶液，皆有显著的临床症状改善效果。但两者相比后，姜黄素预制溶液的改善幅度皆明显优于氯己定杀菌剂，且无副作用
１5．有益脂肪肝
姜黄素通过保护肝功能、降低血脂、改善肝脏组织脂肪变性程度及炎症活动度对NASH有明显的防治作用，MDA为脂质过氧化的最终产物，可严重破坏细胞膜结构，导致细胞肿胀、坏死，其含量的高低反映了过氧化损伤的程度，SOD可清除自由基，减轻和阻断脂质过氧化作用，其活性大小与抗氧化能力呈正相关。
通过大鼠模型组与正常组之间结果比较显示，抗氧化能力下降是NASH的一个重要发病机制。姜黄素所具有的较强的抗氧化能力可能是其具有防治NASH作用的重要原因之一。
16．改善经前症候群
姜黄能够促进血液循环及具有抗发炎物质。连续三个月经周期使用姜黄素，经前症候群的情緒、生理、行为症状有很显著的改善。
姜黄素调节脑部快乐的语言
对于血清素：姜黄素可能会与血清素接受器互动，而增加脑中的血清素浓度。
对于多巴胺：在月经周期中，因为黄体素和雌激素的刺激，而导致脑中多巴胺改变。而姜黄素在动物实验中，会增加多巴胺浓度。
对于正肾上腺素：在经前症候群中，正肾上腺素的浓度可能较低，而会产生像是不耐烦、紧张、疲倦、头痛。在动物实验中，姜黄素会改善正上肾腺素减少的现象。
17．改善功能性消化不良
消化器官是维持生命最重要的机能，在吃下食物后，所有的养分吸收均仰赖它，就像是一棵大树的树根，负责吸取营养，让生命茁壮。但处在这个任何事都讲求效率的社会中，连吃饭这件人生的享受，也开始快转，让人开始狼吞虎嚥，暴饮暴食，后果就是不仅没享受到食物的美味，还常造成肠胃功能失调，引发腹胀、腹痛、嗳气、胃灼热等症状。
在中国及印度的古医学中，姜黄就被视为消化功能促进剂，具有抗菌、抗发炎、、减少胀气、改善溃疡的效果。消化不良患者连续7日服用姜黄后，有87% 的患者表示腹痛、胀气、嗳气等症状有改善。
18 . 姜黄素是一种天然的骨保护剂
软骨细胞是构成软骨不可分割的一部分的细胞。因此，加强软骨细胞活性是维持关节健康的必要条件。大量来自体内和体外研究和临床试验的结果证实了这些发现。这些特性主要归因于姜黄素的关键的生物学作用，即基因调控和细胞信号调控。
姜黄素已显示出软骨保护活性的程度，以至于医学专业人士证实其在骨关节炎治疗中的作用。所以，姜黄素调节软骨细胞内的多种途径，使其有利于增强细胞机制，同时降低细胞死亡率。
19．防止软骨退化
在最近的治疗关节炎的研究中，科学家注意到姜黄素在预防软骨退化方面的功效。通过动物模型，基于许多分子参数的测试表明姜黄素对降解骨组织的酶具有抑制作用，因此能够有效地保留骨基质。
在进一步研究中，确定姜黄素了药物疗效远远优于另一测试组使用的相应消炎剂。化合物的抗氧化性能也有助于减少所造成的损害。所以，通过促进抗氧化活性，姜黄素能够降低炎症和减少软骨组织的损伤。
２0．姜黄素有保肝效果
姜黄素属于活血止痛药，能够改善肝功能，促使肝脏解毒、解酒，而且还能抗氧化，所以姜黄素有护肝的作用，如果适量服用的话不会对肝脏产生损害的。
同时姜黄素还具有抗肿瘤、降血脂、抗炎利胆等功效，对耐药性的结核病有一定的治疗作用。
姜黄素有副作用吗？
1、造成接触性皮炎。
2、大剂量的长时间服用，会导致反胃，症状严重了，还会发生呕吐和腹泻。
3、刺激子宫，怀孕情况下服用姜黄素会导致流产风险。
4、增加出血风险，如果患有出血性疾病，服用姜黄素的危害是非常大的。如果是和抗凝血剂等药物一起服用，很有可能会进一步增加出血的风险，不是近期要做手术，最好不要服用姜黄素，也不要吃咖喱。
5、导致肝脏和胆囊中毒，大剂量的摄入姜黄素，可能导致肝脏和胆囊中毒，这也是比较常见的危害之一。很多人本身就已经患有胆结石或者肝脏疾病，如果在这个时候摄入姜黄素只会使问题变得更加严重。
6、导致铁含量下降。姜黄素有可能会和身体当中的铁元素结合，使得铁含量下降，严重者会引发贫血，如果是贫血患者或者说血液中的铁含量比较低，最好不要摄入姜黄素。
安全注意事项及禁忌
1.孕妇及哺乳妇：目前尚未有姜黄对于怀孕或哺乳妇女安全性的相关研究，若想要摄取建议询问医师的意见
2.胆结石或胆道功能异常者：姜黄会促进胆汁分泌，因此胆结石或胆道异常患者而言可能不适合补充。
3.有服用抗凝血剂的患者：虽然目前发表的实证医学文献中没有指出姜黄素与抗凝血剂的交互作用，但因为姜黄本身就有抗凝血的功能，所以若您有在服用抗凝血剂，须小心使用姜黄。
4.糖尿病患者：有服药的糖尿病患者须小心使用姜黄，因高剂量的姜黄可能具有降血糖的效果，因此若同时有服用降血糖药物，须小心发生低血糖。
5.手术后：因姜黄具有抗凝血活性，因此在手术后不建议摄取。
6.肝、肾功能不全者：安全性仍未知。
7.缺铁患者：姜黄素可能与铁螯合，造成铁含量下降，因此贫血患者或血液中铁含量较低者请小心使用。
如何挑选优质姜黄素
1、挑选『吸收率』好的品牌，才有好功效
综合前面内容对姜黄的了解，可以理解到姜黄其实不容易被人体吸收，所以在挑选姜黄素品牌时，品牌厂商选用的姜黄素原料来源就很重要了！
是否为吸收率佳的姜黄素类型，是功效发挥得好不好的关键因素之一。
选择有专利萃取技术，能保留姜黄中活性成分的品牌 e.g. C3 姜黄萃取，能有效提高食用姜黄素产品时的吸收率。
2、姜黄素的萃取浓度、纯度也很重要
姜黄中具活性的成分其实是只其占重量 2 ~ 6 %的「类姜黄素」，而类姜黄素中又以佔比 80%的『姜黄素(Curcumin)』为主要活性成分，所以选择姜黄素品牌时，留意萃取纯度与浓度是很重要的。
目前国际专利大厂原料，可萃取的高品质浓度落在 95 % 左右，可以完整保留姜黄的重点活性成分，来达到更好的功效发挥。
3、选择『实验功效文献』越多，且有原料品牌直接授权的产品 更有保障
姜黄素的产品与种类都很多，在挑选时选择有实验文献证实功效的原料更有保障 e.g.美国SABINSA 的C3姜黄，除了书籍出版外，更受到各大国际文献与研究证实。
另外也记得挑选产品时，要选择有原料品牌授权使用的产品，才能更确保其添加的剂量与品质，也能避免有假货问题，被鱼目混珠，买到不实的商品。
4、类姜黄素金三角谁都不能少，不是只要姜黄素就好
姜黄中具活性的成分为「类姜黄素(Curcuminoids)」，而类姜黄素中主要有三大成分：姜黄素 (Curcumin)、去甲氧基姜黄素 (Demethoxycurcumin)、去二甲氧基姜黄素 (Bidemethoxycurcumin)。
虽然姜黄素占比 80% 最多，也是主要的活性来源，但是另外两者除了也有其功效性外，亦是帮助姜黄素成分更安定，是很重要的存在。
所以 C1+C2+C3，是国际上推崇堪称黄金比例的C3姜黄素原料。
因需具备专利制程才能完整保留这些营养素，更显其重要性，这也是 C3姜黄素原料备受推崇的原因。
5、选择『胶囊』优于锭剂，粉包要留意人工添加剂
在制程上需要，通常锭剂需要添加较多的化学合成物才能制成，因此会建议选择使用胶囊或粉包型态的品牌优先考虑。
姜黄锭 = 姜黄粉 + 赋形剂 + 黏著剂 + 化学合成物
市售品牌少见姜黄粉包，但若有粉包要选购时也请多留意，因为在食用上口感问题，许多品牌厂商会使用 阿巴斯甜、化学果汁粉、人工调味剂来调味，避免在补充有益酵素的同时，不小心吃了不少增加身体负担的添加物。
6、选择『具国际与专利认证』的姜黄素原料，吃了才安心
在挑选姜黄素原料品牌时，推荐留意该原料所取得的国际、专利认证，认证与检验合格越多的品牌，在消费者的食用安全、功效性保障上都能更上层楼。
可以留意是否有：美国FDA认证、GRAS认证、Halal认证、Kosher认证、美国USP药典标准、SGS检验合格(西药、重金属、塑化剂)…等等。
总结：再好的保健品都有它自身的好处与坏处，切记不能长期服用和过量，如有症状请听医嘱。
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